親訪產地與生產者，
讓有機友善食材在料理中發光。

負責人王淑珍女士，綠色餐飲圈都直接以珍妮佛暱稱之，10年前她正準備退休，已安排好享受人生的行程，也不忘定期捐助農友或農園，支持各種友善環境的倡議，甚至還能在第一線看見珍妮佛搖旗吶喊的身影。他總是熱情地跑向最關切的人事物上，「我從學生時代就這個性，只要朋友說什麼活動缺人，我就一定下海幫忙。」

2014年時，珍妮佛原本只是呷米的股東之一，在呷米經營兩三年後發現財務狀況有問題，毅然決定跳下來當老闆娘管理經營。她最開始的想法很單純，呷米是一家懷抱理念的餐廳，又用了這麼好的原物料，沒道理不賺錢。親力親為的珍妮佛為了想多認識食材，不僅親自到產地拜訪，親身確認食材品質與生產環境，也認識許多台灣本土優秀生產者。

舊址的呷米是棟狀況百出的老屋，珍妮佛在退租前不到一個月，機緣帶領她找尋到離舊址很近的新店面，重新出發。臨門來訪的餐飲前輩向珍妮佛說，「呷米的存在是一件好事，勢必要繼續。」循著心裡激昂的鼓聲，當內心堅定，萬事萬物會齊力協助，珍妮佛是這樣相信的。

新菜色裡閃耀全台產地的靈魂滋味

珍妮佛帶著夥伴們上田下魚塭，介紹全台灣各地的農友漁民夥伴們。走訪邱家兄弟，魚蝦生活在乾淨水域且連飼料是人類食用級的，所以魚體本身沒有草腥味；到花蓮的遊穀契農田，他沿著溪水走到上游生飲純淨的水，真甜！水質絕對是讓米飯好吃的原因；抵達洲南鹽場，原來鹽花不僅美，味道還能依季節有不同層次。其他產地及市集還包含了248農學、香草野園有機農場、水花園市集等產地或農友市集。

從麵包、前菜、醬汁熬煮到主菜製作，甚至湯品與甜點都不假他人之手，儘可能由呷米廚房一手包辦，來自全台不同產地、不同時令而有不同的新鮮蔬果或漁產，這些這些所謂有機友善、小農的菜到了呷米，都成了身經百戰的廚房夥伴的最大對手。